I rigatoncini di Saragolla biologici sono un formato di pasta perfetto per trattenere al meglio i condimenti grazie alla trafilatura al bronzo. Inoltre la pasta subisce un’essicazione lenta a bassa temperatura. I rigatoncini sono prodotti con grano Saragolla 100% biologico italiano. Conosciuti per il tipico colore giallo ambrato, per l’ottima tenuta in cottura e per il sapore speziato ed intenso ma anche delicato.
La Saragolla produce semole dalle caratteristiche qualitative pregiate. Caratterizzata da un maggiore contenuto proteico (dal 20 al 40% in più delle varietà moderne) percentuali maggiori di amminoacidi, vitamine, minerali (tra i quali il selenio e la beta carotene, entrambi eccellenti antiossidanti). Inoltre si distingue per un minore contenuto di glutine anche se non adatto ai celiaci.
Consigli in cucina:
I rigatoncini di Saragolla biologici sono perfetti con un sugo all’Amatriciana con guanciale croccante.
Tempi di cottura: 10-12 minuti.