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Parmigiano Reggiano 18 mesi DOP – 500g c.a.

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Il parmigiano reggiano 18 mesi è un formaggio DOP a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo. Sapore armonico e delicato con note lattiche e vegetali erbacee. La stagionatura di oltre18 mesi rende il prodotto elastico e leggermente friabile.

L’AZIENDA

Sono quattro i fattori che rendono unico il Parmigiano Reggiano da noi selezionato dell’azienda Bonat:

  1. Innanzitutto la preparazione prevede l’utilizzo esclusivo di latte delle loro mucche che si alimentano del fieno dei loro campi.
  2. L’azienda segue tutte le fasi del ciclo produttivo: dalla selezione del cibo per gli animali, al latte che producono, alla trasformazione in formaggio.
  3. La conseguenza diretta dell’azienda a ciclo completo è un prodotto di estrema qualità, seguito scrupolosamente in ogni fase di lavorazione.
  4. Infine le mucche si nutrono di fieno di prato centenario contenente erbe ed essenze oggi sconosciute e introvabili, questo conferisce al latte e al formaggio aromi esclusivi

Consigli in cucina:

Per esaltare il sapore delicato consigliamo l’abbinamento con mostarde di frutta non troppo piccanti come la mostarda mantovana al kiwi. Ottimo anche aperitivi con frutta fresca.

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