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Miele biologico di corbezzolo – 250 g

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Il Miele biologico di corbezzolo è considerato uno dei mieli più rari. Si discosta molto dai mieli più classici per via del suo aroma amaro con note di tabacco, caffè e cacao.

Questo miele eccezionale proviene dai fiori di corbezzolo, un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Ericaceae. La fioritura avviene fra a Ottobre e Novembre, e questo rende complesso il lavoro delle api a causa del freddo, dell’umidità eccessiva e delle ridotte ore di luce.

Il suo colore è ambrato nella fase liquida e va dal nocciola carico fino ad un ambra chiaro quando cristallizzato. Ha una consistenza cremosa e i cristalli finissimi.

Consigli in cucina:

Ottimo da abbinare con formaggi tipici della tradizione sarda come il Fiore sardo DOP. Il miele di corbezzolo è noto per essere protagonista delle Seadas, dolce sardo fritto e ripieno di formaggio.

Il miele biologico di corbezzolo grazie al suo gusto persistente e amaro è particolarmente adatto alle ricette salate, ecco qui la ricetta per realizzare il maiale in crosta di erbe con salsa al miele.

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