ALCOLICO.EU è PARTNER DELLA BOTTEGA
🚛 Consegniamo in tutta Italia
📞 Assistenza

LADIV Vino Bianco Biologico – 2013

20,00

Vino senza chimica aggiunta, salubre dunque naturale. Vino bianco piemontese longevo di grande cremosità e freschezza. Di carattere, con sentori agrumati e tropicali , ingentiliti da una preziosa sensazione salina. Bere ad una temperatura di 14-16 gradi.

Il Sommelier consiglia la degustazione di questo vino bianco biologico con un piatto di Tagliolini all’uovo con colatura di alici e bottarga di muggine grattugiata.

Vino selezionato dal Sommelier Davide Micheletti

Quantità

Un vino bianco biologico nato sui colli di Dogliani, vi presentiamo il LADIV!

L’AZIENDA

Troviamo l’azienda agricola Le Roche sulla collina di San Luigi con la vista sui graziosi colli di Dogliani e delle Langhe. Dunque l’azienda è in Piemonte e si trova a pochi chilometri da Barolo e dunque dalle Langhe, precisamente siamo nell’abitato di Dogliani. Il comune è famoso per il Dolcetto, una varietà d’uva tipica di alta qualità del territorio . Le Roche comprende 24 ettari di Terra di cui 7 ettari di vigna. Le viti più vecchie, sempre produttive, sono in tutto 3 ettari e hanno più di 40 anni- la premessa ideale per un vino duraturo e nutriente. La vite vecchia produce un’uva di miglior qualità e gusto perchè ha una resa produttiva minore e dunque le sostanze del suolo si concentrano in pochi grappoli, equilibrando e concentrando così allo stesso tempo aromi e gusti.

L’azienda produce vino dal 1993 ed è sempre stata a coltivazione biologica ed ha sempre vinificato in modo naturale ovvero la fermentazione alcolica del vino è sempre stata spontanea senza lieviti aggiunti, quest’ultimi modificano l’aroma ed il gusto del vino stesso, senza filtrazioni e chiarificazioni, con pochissima solforosa aggiunta ovvero sui 40 mg/l . ( la solforosa è un allergene ovvero i solfiti, che fanno male al corpo e alla testa)

Ogni annata è una nuova avventura ed esperienza. Ogni anno la natura dona delle uve che possiedono le basi per un vino favoloso, ma sempre diverse rispetto all’anno precedente. Ciò significa che i vini variano nel sapore di anno in anno.
Le vigne giovani vengono comunque potate lasciando poche gemme, riducendo la quantità a pianta a meno di 500g per metro quadro.

“La nostra filosofia pretende di lavorare con la natura e non contro la natura- perciò rinunciamo ai pesticidi sintetici e ci orientiamo secondo l’etica biologica e omeodinamica. I nostri vigneti sono convertiti all’impostazione sempreverde: la pacciamatura è sia il fertilizzante principale che la protezione dall’erosione e siccità. Inoltre una grande varietà di piante ed alberi da frutto fungono da nutrimento sia per noi che per gli organismi utili. In questa maniera rispettiamo l’equilibrio naturale. E la natura ci ringrazia! 25’000 bottiglie di vino vengono prodotte annualmente!”

IL VINO

Vino senza chimica aggiunta, salubre dunque naturale. Vino bianco biologico piemontese longevo di grande cremosità e freschezza. Di carattere, con sentori agrumati e tropicali, ingentiliti da una preziosa sensazione salina. Bevilo ad una temperatura di 14-16 gradi.

IL SOMMELIER CONSIGLIA

Il Sommelier consiglia la degustazione di questo vino bianco biologico con un piatto di Tagliolini all’uovo con colatura di alici e bottarga di muggine grattugiata.

Vino selezionato dal Sommelier Davide Micheletti

X