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Vino biologico non filtrato

Filòm Vino bianco bio naturale

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Un vino biologico non filtrato rassicurante, perfetto coi salumi. Ha una veste tropicale, papaya ed eucalipto, tannico quindi amaricante.

  • Varietà: Malvasia di Candia Aromatica 100%
  • Agricoltura: Biologica, inerbimento con tecnica del sovescio
  • Superficie vitata: 4150 mq
  • Forma di allevamento: Guyot semplice
  • Densità di impianto: 3000 piante per ettaro
  • Composizione terreno: Argilloso
  • Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 4 settimane in vasche di cemento ( un mese!)
  • Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni, affinamento in bottiglia e nessuna filtrazione

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Un vino biologico non filtrato estremamente rassicurante, di compagnia con i salumi: coppa e salame i migliori sodalizi.

LA LAVORAZIONE

Roberto, proprietario de La Poiesa, finiti gli studi da Geometra decide di abbandonare la vita di città e ritornare alla terra. Così si trasferisce nel podere appartenente alla famiglia da sette generazioni e inizia a fare il vino.

Sceglie l’agricoltura non solo biologica ma soprattutto naturale! Con questo metodo, le piante rafforzano le proprie difese e si esaltano le peculiarità uniche dell’agrosistema circostante. Il rame e lo zolfo utilizzati come trattamenti di copertura sono due elementi cardine dell’agricoltura del passato.

L’ AZIENDA

L’azienda agricola La Poiesa prende il nome della cascina, sede dell’azienda vitivinicola. Il termine deriva da Poiana, un rapace locale capace di volare ad altezze elevate per scrutare il territorio e le sue prede. Vedendo la posizione panoramica e predominante sulla pianura padana, si capisce subito perché sia stata chiamata così in onore del rapace.

Il podere Poiesa è sulle prime colline dell’appennino Tosco-Emiliano. La particolare conformazione dei territori circostanti, permette alle correnti d’aria provenienti da Sud-Est di incanalarsi fra le colline, determinando un microclima ventilato e con marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, Peculiarità che, unite alla tessitura forte ed argillosa del terreno, garantiscono un’elevata qualità delle uve e caratteristiche uniche ai vini.

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