€345,00
Prodotto congelato.
Provenienza: Oita – Sud Giappone
Caratteristiche:
Solo 1 pezzi disponibili
Il Cube Roll di Wagyu giapponese (manzo) è la più pregiata al mondo…la nostra proviene da Oita, Sud del Giappone.
La carne di wagyu è molto marezzata (o marmorizzata),saporita, succosa e molto tenera.
Questo manzo nasce da allevamenti giapponesi estremamente isolati, poiché l’arcipelago nipponico si presta molto per la grande estensione geografica. Da quando furono importati in Giappone, questi animali (Wagyu) iniziarono il loro isolamento genetico…anche per questo motivo, questo bovino ha un tasso di crescita molto più lento degli altri .
La Cube roll di Wagyu giapponese raggiunge il punto minimo di fusione a circa 20°C, per cui i grassi presenti si sciolgono con molta facilità , conferendo alla carne maggiore succosità e sapidità.
Confezione di 1,3 kg circa – prodotto congelato.
Gustala alla piastra con una riduzione di salsa di soia / miso a fermentazione naturale
