Un vino rosso biologico nato sui colli di Dogliani, il CRSTA!
L’azienda agricolaย Le Rocheย รจ situata sulla collina di San Luigi con la vista sui graziosi colli diย Doglianiย e delle Langhe.ย Dunque lโazienda รจ situata in Piemonte e si trova a pochi chilometri da Barolo e dunque dalle Langhe, precisamente siamo nellโabitato di Dogliani. Il comune รจ famoso per il Dolcetto, una varietร dโuva tipica di alta qualitร del territorio . Le Rocheย comprende 24 ettari di Terra di cui 7 ettari di vigna. Le viti piรน vecchie, sempre produttive, sono in tutto 3 ettari e hanno piรน di 40 anni- la premessa ideale per un vino duraturo e nutriente. La vite vecchia produce unโuva di miglior qualitร e gusto perchรจ ha una resa produttiva minore e dunque le sostanze del suolo si concentrano in pochi grappoli, equilibrando e concentrando cosรฌ allo stesso tempo aromi e gusti.
Lโazienda produce vino dal 1993 ed รจ sempre stata a coltivazione biologica ed ha sempre vinificato in modo naturale ovvero la fermentazione alcolica del vino รจ sempre stata spontanea senza lieviti aggiunti, questโultimi modificano lโaroma ed il gusto del vino stesso, senza filtrazioni e chiarificazioni, con pochissima solforosa aggiunta ovvero sui 40 mg/l . ( la solforosa รจ un allergene ovvero i solfiti, che fanno male al corpo e alla testa)
Ogni annata รจ una nuova avventura ed esperienza. Ogni anno la natura dona delle uve che possiedono le basi per un vino favoloso, ma sempre diverse rispetto all’anno precedente. Ciรฒ significa che i vini variano nel sapore di anno in anno.
Le vigne giovani vengono comunque potate lasciando poche gemme, riducendo la quantitร a pianta a meno di 500g per metro quadro.
” La nostra filosofia pretende di lavorare con la natura e non contro la natura- perciรฒ rinunciamo ai pesticidi sintetici e ci orientiamo secondo l’etica biologica e omeodinamica. I nostri vigneti sono convertiti all’impostazione sempreverde: la pacciamatura รจ sia il fertilizzante principale che la protezione dall’erosione e siccitร . Inoltre una grande varietร di piante ed alberi da frutto fungono da nutrimento sia per noi che per gli organismi utili. In questa maniera rispettiamo l’equilibrio naturale. E la natura ci ringrazia! 25’000 bottiglie di vino vengono prodotte annualmente! ”
IL VINO
Vino senza chimica aggiunta, salubre dunque naturale. Dolcetto 100%. Vino rosso longevo di grande struttura e corpo. Denso al contempo materico come lโamarone. Un’annata calda dal gusto tannico e speziato. Frutti neri disidratati di grande calore ed armonia.
Bere ad una temperatura di 18 gradi in un ampio calice da rosso.