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Calice consigliato:
Denominazione: IGT Provincia di Pavia
Vitigno: 100% Chardonnay
Prima annata prodotta:1984
Tipo di terreno: Argilloso-limoso in superfcie con vene sabbiose e un substrato gessoso
Vendemmia: Ripetute passate di raccolta a seconda delle parcelle, nella prima
decade del mese di agosto
Temperatura di servizio : 8° – 10° C
Colore: Giallo paglierino scarico con rifessi grigio-verdi
Olfatto:Luminoso e fragrante, dominato dai sentori fruttati e fermentativi,
quasi aromatici dello Chardonnay vinifcato in acciaio (salvia, erba
limoncella, pompelmo, mela golden)
Palato: In evidenza i sentori fruttato-agrumati dello Chardonnay giovane,
ben supportati da acidità e sapidità che donano nerbo e
lunghezza al sorso. Finale netto e limpido, di media persistenza
come si conviene a un bianco giovane e di annata
Abbinamenti: Canapès leggeri ed estivi, carpacci di pesce a carne bianca,
coquillages, pesci di lago e di mare in preparazioni leggere, risotti
e primi piatti con verdure di stagione, formaggi a pasta molle
freschi o di medio invecchiamento.

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