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Biolumi 2018 Vino rosso bio naturale

32,00

Uno dei vitigni più selvatici e ribelli ma che rappresentano l’anima vera della Valle d’Aosta, parlo del Cornalin! Un vino nero, scuro, materico e vegetale! Reminiscenze d’incenso e mirra con un frutto scuro come i duroni e le more di gelso! Una buona tannicità rende la beva compulsiva!

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Biolumi – Scheda Tecnica :

Zona Aymavilles vicino ad Aosta versante dell’envers ovvero la famosa zona in ombra o meglio poco soleggiata.

Cornalin 100%

Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione e i solfiti sono bassissimi intorno ai 20 mg/l.

Solamente 240 bottiglie prodotte ed anno maturato 12 mesi in barriques usate, dunque nessun gusto di legno al vino e poi 2 mesi di acciaio.

Molte vigne sono vecchie e a piede franco!

Uno dei vitigni più selvatici e ribelli ma che rappresentano l’anima vera della Valle d’Aosta, parlo del Cornalin! Un vino nero, scuro, materico e vegetale!

Reminiscenze d’incenso e mirra con un frutto scuro come i duroni e le more di gelso! Una buona tannicità rende la beva compulsiva!

Abbinamenti cibo-vino:  presa di maiale 100% iberico o pluma di maiale 100% iberico.

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